TUJUAN PRAKTIKUM:
Memahami dan mengetahui cara kerja dan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
ALAT DAN BAHAN:
- Gelas ukur 9. Corong kaca
- Lumpang porselin 10. Kertas saring/kapas/kain saring
- Rak tabung reaksi 11. Hati dan jantung ayam
- Pipet tetes 12. Aquades
- Kaki tiga 13. HCl 5%
- Bunsen 14. NaOH 5%
- Korek api dan lidi 15. H2O2 10%
- Es batu 16. Daun tumbuhan
CARA KERJA :
- Buatlah ekstrak hati, ekstrak jantung dan tumbuhan dengan cara melumatkan hati/jantung/daun tumbuhan dalam lumpang porselin dengan menetesi air sedikit demi sedikit
- kemudian saringlah tumbukan tersebut dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas/kertas saring/kain saring
- Sediakan 7 tabung reaksi kemudian berilah label 1,2,3,4.5,6,7
- Isilah tabung 1 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2
- Isilah tabung 2 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya direndam dalam air es
- Isilah tabung 3 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2, sebelum nya dipanaskan
- Isilah tabung 4 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya + 10 tetes HCl
- Isilah tabung 5 : diisi ekstrak hati + 5 tetes larutan H2O2 , sebelumnya + 10 tetes NaOH
- Isilah tabung 6 : diisi ekstrak jantung + 5 tetes larutan H2O2
- Isilah tabung 7 : diisi ekstrak tumbuhan + 5 tetes larutan H2O2
- Hitunglah waktu yang dibutuhkan untuk terjadi gelembung udara
- Untuk menguji adakah gelembung udara cobalah bakar lidi sampai membara kemudian masukkan bara tersebut ke tabung reaksi yang sebelumya ditutup jari tangan terlebih dahulu
- Lakukan perlakuan yang sama terhadap ekstrak jantung dan ekstrak tumbuhan.
- Buatlah tabel hasil pengamatan kemudian jawablah pertanyaan berikut
- Mengapa pada ekstrak hati yang diberi H2O2 muncul gelembung udara?
- Mengapa di dalam jaringan terdapat H2O2 ?
- Apa pengaruh H2O2 terhadap jaringan bila kadarnya berlebih?
- Bagaimana cara tubuh menetralkan H2O2 tersebut?
- Dengan demikian apa fungsi enzim katalase? Tuliskan persamaan reaksi kimianya!
- Dimanakah enzim katalase terdapat?
- Manakah yang lebih banyak enzim katalase yang ada di hati, jantung atau tumbuhan , apa buktinya?
- Faktor-faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim katalase?
- Apa yang dimaksud dengan metabolisme?
- Buat lah kesimpulan dari hasil percobaan tersebut!